Ekmeğini Calandra’s’tan Çıkaran Türkler

Perşembe, 18 Temmuz 2019 23:40 Facebook'ta Paylaş

cal1TURKOFAMERICA - Halen New York, New Jersey ve Pennsylvania  eyaletlerinin en büyük fırını olma özelliğini taşıyan Calandra’s’a adım attığında 23 yaşında bir öğrenciydi. Bir yandan okula gidiyor bir yandan da sabahın erken saatlerinde fırında çalışıyordu. Amide Turan, aslen diplomat olmayı hayal eden ve siyaset bilimi eğitimi alan bir öğrenciyken, kendini sonra tutkuyla bağlı bulduğu, aile ortamı hissettiği Calandra’s’da buldu. 20 yıldır da aynı şirkette çalışıyor. Calandra’s 1962 yılında New Jersey’nin fakir semtlerinden biri olan Newark’ta Sicilya’dan 1957’de göç eden 28 yaşındaki Luciano Calandra ve eşi Ortenza tarafından kuruldu. Küçük dükkandan başlayan serüven yarım asrı aşkın sürede üç fırın, üç otel, iki motel, üç restoran ve gayrimenkul şirketlerinin yer aldığı bir deve dönüştü. Calandra’s’ın bugün New Jersey’de Newark’ın yanı sıra Caldwell ve Fairfield’te fırınları faaliyet gösteriyor. Aile ayrıca kendi ürettiği zeytin yağlarını, kahve, makarna, şarap ve sucukları da müşterilerine sunuyor.
 
Fırında normal bir satış görevlisi olarak işe başladığı dönemde bir gün ailenin ikinci nesil üyesi Anthony Calandra’s’ın haklı olarak müşterilerinin önünde çalışanlara bağırdığına tanıklık etti. Küçük bünyesi ile patronu sürükleyerek odasına cekip. ‘’Eğer bir sorununuz varsa burada bağırabilirsiniz, müşterilerinin önünde değil. Müşteriler haklı bile olsanız sizing haksız ve yanlış olduğunuzu düşünürler,’’ dedi.  Yeni işe başlayan bir öğrenci olarak o cesareti kendinde nasıl bulduğunu hala bilmiyor. Patron şaşırdı. ‘’Sen kimsin?’’ diye sordu. ‘’Ben burda çalışıyorum,’’ cevabını aldı.

Ertesi gün tüm çalışanların katıldığı bir toplantıya çağrıldı. ‘’O gün orda benim işten ayrılış kararımın verileceğini düşünüyordum. Ama patron kürsüye çıktıp tüm çalışanlara, ‘Dün bir olay yaşadım. İlk kez bir çalışanımın benim iş yerimi en az benim kadar önemsediğini ve değer verdiğine tanıklık ettim. Yaptığımın hata olduğunu bana anlatan Amide’ye teşekkür ediyorum,’ dedi. Beni herkesin içinde ayağa kaldırdı teşekkür etti. ‘’O günden sonra da beni şirkette hep el üstünde tuttular,’’ diyor.

Calandra’s’ta bugün 750’den fazla kişi çalışıyor. Her gün binlerce noktaya ekmek dağıtıyor. Ekmek dağıtım işinin büyük bir bölümünü de Türk girişimciler yapıyor. Bunda en büyük pay sahibi isim ise şirkette yine genel müdür olarak çalışan Engin Aktaş. Turan, ‘’Engin Bey benim de dahil pek çok Türk’ün burada tutunmasına vesile olan isimdir.’’ diyor.

Luciano Calandra’nın iki oğlu Anthony ve Luciano “Lou” Jr. aile şirketini babalarının aktif olarak günlük işi 1986’da bırakmasının ardından şirketi gıda ve otelcilik devine çevirdi. Baba Luciano halen olsun çalışanlara yıllarca hiç izin kullanmaksızın, tatil yapmaksızın nasıl çalıştığını anlatıyor. 1962 doğumlu Anthony okul yıllarında dahi fırında babasına yardımcısıydı. Hikayesini anlatırken, ‘’Arkadaşlarım denize veya sinemaya kaçmak için okulu kırarken, ben fırına gidiyordum,’’ diyor.

Amide Turan, Arnavut-Türk aileden doğdu. İnatçılığını Arnavut olmasına bağlıyor. Akıcı bir Türkçe’ye sahip. Türkçe’sinin akıcı olmasında, fırında tanıştığı ve genç yaşta vefat eden eşinin çok payı olduğunu söylüyor.  Aile ortamı gibi gördüğü için Calandra’s’tan ayrılmayı düşünmediğini söyleyen Turan, ‘’İki çocuğumu buradan kazandığımla büyüttüm. Burada hem profesyonel hem de aile ortamına sahibiz,’’ diyor. Calandra’s şu an sadece üç eyalette müşterilerine hizmet veriyor ama yeni eyaletleri listeye eklemek için çalışmalarını sürdürüyor.

Ekmek üretiminin katkı malzemesi kullanılmadan yapıldığını ve ekmeğin sağlıklı olmasına çok önem verdiklerini kaydeden Turan, ‘’Güçlü bir iş ahlakı, aileye vurgu ve müşterinin önce geldiği inancı her zaman felsefemizi oluşturuyor,’’ diyor. Calandra’s’ta ekmek dağıtım işini üstlenenlerin yanı sıra fırında usta olarak da çalışan Türkler var. Turan, şirketin İtalyan Calandra Ailesi’ne ait olmasına rağmen yeni işe başlayanların zaman zaman ‘’Burası Türkler’e mi ait?’’ sorusu ile karşılaştıklarını söylüyor.

Turan, Türkçe, İngilizce, Arnavutça, Balkan dilleri ( Makedonca & Sırpça) ve Arapça da konuşuyor. Amerika’ya gelmeden bir süre önce Lübnan’da okula giden Turan’ın kardeşleri ise dünyanın dört farklı kıtasında yaşamlarını sürdürüyor. Foto: Cagatay Okutan

 

Profile Information

Application afterLoad: 0.001 seconds, 0.41 MB
Application afterInitialise: 0.044 seconds, 3.04 MB
Application afterRoute: 0.072 seconds, 4.96 MB
Application afterDispatch: 0.109 seconds, 7.36 MB
Application afterRender: 0.200 seconds, 8.65 MB

Memory Usage

9138656

Queries logged

  1. DELETE
      FROM jos_session
      WHERE ( time < '1579581676' )
  2. SELECT *
      FROM jos_session
      WHERE session_id = '6nv2uc85sb3gfokim1vj2cicq1'
  3. INSERT INTO `jos_session` ( `session_id`,`time`,`username`,`gid`,`guest`,`client_id` )
      VALUES ( '6nv2uc85sb3gfokim1vj2cicq1','1579641676','','0','1','0' )
  4. SELECT *
      FROM jos_components
      WHERE parent = 0
  5. SELECT folder AS type, element AS name, params
      FROM jos_plugins
      WHERE published >= 1
      AND access <= 0
      ORDER BY ordering
  6. SELECT count(*)
      FROM jos_menu_types
      WHERE `menutype`='magazine'
  7. SELECT `id`,`title`,`published`
      FROM  jos_sections
      WHERE `published`<>-2
  8. SELECT name,id,published,parent,link,home
      FROM `jos_menu`
      WHERE `menutype`='magazine'
      AND `published`<>-2
  9. SELECT id,title,section
      FROM `jos_categories`
      WHERE `section`='17'
      AND `published`<>-2
  10. SELECT id,title,section
      FROM `jos_categories`
      WHERE `section`='18'
      AND `published`<>-2
  11. SELECT id,title,section
      FROM `jos_categories`
      WHERE `section`='19'
      AND `published`<>-2
  12. SELECT id,title,section
      FROM `jos_categories`
      WHERE `section`='20'
      AND `published`<>-2
  13. SELECT id,title,section
      FROM `jos_categories`
      WHERE `section`='21'
      AND `published`<>-2
  14. SELECT id,title,section
      FROM `jos_categories`
      WHERE `section`='22'
      AND `published`<>-2
  15. SELECT id,title,section
      FROM `jos_categories`
      WHERE `section`='15'
      AND `published`<>-2
  16. SELECT id,title,section
      FROM `jos_categories`
      WHERE `section`='16'
      AND `published`<>-2
  17. SELECT id,title,section
      FROM `jos_categories`
      WHERE `section`='30'
      AND `published`<>-2
  18. SELECT id,title,section
      FROM `jos_categories`
      WHERE `section`='24'
      AND `published`<>-2
  19. SELECT id,title,section
      FROM `jos_categories`
      WHERE `section`='25'
      AND `published`<>-2
  20. SELECT id,title,section
      FROM `jos_categories`
      WHERE `section`='26'
      AND `published`<>-2
  21. SELECT id,title,section
      FROM `jos_categories`
      WHERE `section`='27'
      AND `published`<>-2
  22. SELECT id,title,section
      FROM `jos_categories`
      WHERE `section`='28'
      AND `published`<>-2
  23. SELECT id,title,section
      FROM `jos_categories`
      WHERE `section`='29'
      AND `published`<>-2
  24. SELECT id,title,section
      FROM `jos_categories`
      WHERE `section`='32'
      AND `published`<>-2
  25. SELECT id,title,section
      FROM `jos_categories`
      WHERE `section`='35'
      AND `published`<>-2
  26. SELECT id,title,section
      FROM `jos_categories`
      WHERE `section`='34'
      AND `published`<>-2
  27. SELECT m.*, c.`option` AS component
      FROM jos_menu AS m
      LEFT JOIN jos_components AS c
      ON m.componentid = c.id
      WHERE m.published = 1
      ORDER BY m.sublevel, m.parent, m.ordering
  28. SELECT template
      FROM jos_templates_menu
      WHERE client_id = 0
      AND (menuid = 0 OR menuid = 643)
      ORDER BY menuid DESC
      LIMIT 0, 1
  29. SELECT a.*, u.name AS author, u.usertype, cc.title AS category, s.title AS section, CASE WHEN CHAR_LENGTH(a.alias) THEN CONCAT_WS(":", a.id, a.alias) ELSE a.id END AS slug, CASE WHEN CHAR_LENGTH(cc.alias) THEN CONCAT_WS(":", cc.id, cc.alias) ELSE cc.id END AS catslug, g.name AS groups, s.published AS sec_pub, cc.published AS cat_pub, s.access AS sec_access, cc.access AS cat_access 
      FROM jos_content AS a
      LEFT JOIN jos_categories AS cc
      ON cc.id = a.catid
      LEFT JOIN jos_sections AS s
      ON s.id = cc.section
      AND s.scope = "content"
      LEFT JOIN jos_users AS u
      ON u.id = a.created_by
      LEFT JOIN jos_groups AS g
      ON a.access = g.id
      WHERE a.id = 5155
      AND (  ( a.created_by = 0 )    OR  ( a.state = 1
      AND ( a.publish_up = '0000-00-00 00:00:00' OR a.publish_up <= '2020-01-21 21:21:16' )
      AND ( a.publish_down = '0000-00-00 00:00:00' OR a.publish_down >= '2020-01-21 21:21:16' )   )    OR  ( a.state = -1 )  )
  30. UPDATE jos_content
      SET hits = ( hits + 1 )
      WHERE id='5155'
  31. SELECT id, title, module, position, content, showtitle, control, params
      FROM jos_modules AS m
      LEFT JOIN jos_modules_menu AS mm
      ON mm.moduleid = m.id
      WHERE m.published = 1
      AND m.access <= 0
      AND m.client_id = 0
      AND ( mm.menuid = 643 OR mm.menuid = 0 )
      ORDER BY position, ordering
  32. SELECT parent, menutype, ordering
      FROM jos_menu
      WHERE id = 643
      LIMIT 1
  33. SELECT parent, menutype, ordering
      FROM jos_menu
      WHERE id = 642
      LIMIT 1
  34. SELECT count(*)
      FROM jos_menu AS m

      WHERE menutype='magazine'
      AND published='1'
      AND access <= '0'
      AND parent=0
      AND ordering < 14
  35. SELECT params
      FROM jos_modules
      WHERE `module`='mod_janews2'
  36. SELECT *
      FROM jos_banner
      WHERE showBanner = 1
      AND (imptotal = 0 OR impmade < imptotal)
      AND cid = 3
      AND catid = 230
      ORDER BY sticky DESC, ordering
      LIMIT 0, 1
  37. UPDATE jos_banner
      SET impmade = impmade + 1
      WHERE bid = 13
  38. SELECT *
      FROM jos_banner
      WHERE showBanner = 1
      AND (imptotal = 0 OR impmade < imptotal)
      AND cid = 3
      AND catid = 230
      ORDER BY sticky DESC, ordering
      LIMIT 0, 1
  39. UPDATE jos_banner
      SET impmade = impmade + 1
      WHERE bid = 13
  40. SELECT *
      FROM jos_banner
      WHERE showBanner = 1
      AND (imptotal = 0 OR impmade < imptotal)
      AND cid = 3
      AND catid = 230
      ORDER BY sticky DESC, ordering
      LIMIT 0, 1
  41. UPDATE jos_banner
      SET impmade = impmade + 1
      WHERE bid = 13
  42. SELECT a.*,  CASE WHEN CHAR_LENGTH(a.alias) THEN CONCAT_WS(":", a.id, a.alias) ELSE a.id END AS slug, CASE WHEN CHAR_LENGTH(cc.alias) THEN CONCAT_WS(":", cc.id, cc.alias) ELSE cc.id END AS catslug
      FROM jos_content AS a
      INNER JOIN jos_categories AS cc
      ON cc.id = a.catid
      INNER JOIN jos_sections AS s
      ON s.id = a.sectionid
      WHERE a.state = 1
      AND ( a.publish_up = '0000-00-00 00:00:00' OR a.publish_up <= '2020-01-21 21:21:16' )
      AND ( a.publish_down = '0000-00-00 00:00:00' OR a.publish_down >= '2020-01-21 21:21:16' )
      AND s.id > 0
      AND a.access <= 0
      AND cc.access <= 0
      AND s.access <= 0
      AND cc.id IN ("102")
      AND s.published = 1
      AND cc.published = 1
      ORDER BY a.created DESC
      LIMIT 0, 5
  43. SELECT a.*, CASE WHEN CHAR_LENGTH(a.alias) THEN CONCAT_WS(":", a.id, a.alias) ELSE a.id END AS slug, CASE WHEN CHAR_LENGTH(cc.alias) THEN CONCAT_WS(":", cc.id, cc.alias) ELSE cc.id END AS catslug
      FROM jos_content AS a
      LEFT JOIN jos_content_frontpage AS f
      ON f.content_id = a.id
      INNER JOIN jos_categories AS cc
      ON cc.id = a.catid
      INNER JOIN jos_sections AS s
      ON s.id = a.sectionid
      WHERE ( a.state = 1
      AND s.id > 0 )
      AND ( a.publish_up = '0000-00-00 00:00:00' OR a.publish_up <= '2020-01-21 21:21:16' )
      AND ( a.publish_down = '0000-00-00 00:00:00' OR a.publish_down >= '2020-01-21 21:21:16' )
      AND a.access <= 0
      AND cc.access <= 0
      AND s.access <= 0
      AND cc.id IN ("102")
      AND s.published = 1
      AND cc.published = 1
      ORDER BY a.hits DESC
      LIMIT 0, 5

Language Files Loaded

Untranslated Strings Diagnostic

Hiç

Untranslated Strings Designer

Hiç